伴随着现代冷藏技术的越来越先进，很多市场上售卖的肉类大多都是冻肉，可是如果冻肉处理不当的话会让肉吃起来很不新鲜，特别是冰箱速冻层刚取出来的冻肉。

现在教给大家几个办法解冻冻肉，首先，我们可以先把冻肉从冰箱拿出来，并且换到冰箱上层的冷藏室，让肉类温度缓慢升高解冻，同时这样保持肉质的鲜美。

专家解释，冻肉吃起来不新鲜的主要原因，就是很多人在解冻的时候用热水或者温水泡着解冻，这样让肉质的鲜味流失到水中，同时因为温度上升太快，让肉质纤维变质。

其实冰箱里的冻肉刚拿出来后，用水泡着解冻也是可以的，但是两个前提必须首先满足：1、浸泡冻肉的水要用冷水；2、冻肉要用保鲜袋包着，避免水直接接触流失鲜味。

有一个科学的妙招，就是用两个铝盆或铝锅轻轻夹着冻肉，利用铝制品超高的导热性，让冻肉迅速解冻，通常只要5分钟即可解冻刚从冰箱拿出来的冻肉。

看完之后，是不是觉得自己以前用热水把冻肉解冻的方法很傻呢，其实肉类富含丰富的维生素B,直接用水泡会让其大大流失。