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黄瓜炒鸡蛋
材料:黄瓜150克,鸡蛋2个,胡萝卜少许,盐1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)。
做法:
1、黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中,将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。
2、锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片,水再次开后,倒入打散的鸡蛋。
3、最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可,盛出装在碗中就可以吃拉。
酸辣长豇豆
材料:长豇豆100克,蒜3瓣、盐适量、辣椒适量、肉末适量。
做法:
1、先将长豇豆洗净晾干。
2、将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。
3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶),加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
4、将盖子盖好,倒放在盛水的器皿里(以防空气进入)。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用,喜欢吃酸些的可多放一、二天。
5、将辣椒切成小圈,肉切成沫,入油锅煮。再放入长豇豆炒一会,便可以食用。
炒芹菜豆腐干
材料:芹菜200克,豆腐干100克,盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克
做法:
1、豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2、花椒泡热水制成花椒水;
3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4、再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
拔丝土豆
材料:土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量
做法:
1、准备好材料,土豆去皮。
2、把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。
3、锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。
4、盘子表面刷一层熟油。
5、锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
6、把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。
7、最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。
干煸黄豆芽
材料: 黄豆芽 500克 , 青蒜 50克 ,植物油 25克 香油 5克 白砂糖 5克 辣椒(红、尖、干) 4克 盐 3克 味精 3克 各适量
做法:
1、将黄豆芽择洗干净,控水备用;
2、青蒜洗净切段;
3、炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。