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盐中的营养强化剂(比如碘)是我国对居民矿物质摄入不足的一项政策。
但凡事讲究一个度,补充矿物质达到每日推荐摄入量就可以,过多摄入有可能对人体有毒性,这也是不利于健康的。
人每天可以摄入的盐有限,如果想单纯依靠盐的摄入来达到某种矿物质的日补充量,只能大量摄入盐,这会导致盐摄入过多,出现其他身体问题。比如铁,每天成年男性适宜摄入量是 12g,哪怕用铁强化盐,一天 6g 盐也无法达到摄入量。
烹饪用盐量要小于每日摄入要求
不要把每天盐的摄入量都用到烹饪上,这样容易超标,因为平时饮食中也有很多隐藏的盐摄入。据调查,77% 的钠来自我们消费的包装食品(比如订的 pizza 外卖、冰箱里的榨菜等),剩下 12% 来自我们日常烹饪额外加入。
成人每天食盐要小于 6g